市民搶購“土好牙燒餅”
時下，我縣的餐飲業(yè)越來越“火爆”，大大小小的飯店與別具一格的店面裝修、店內(nèi)設(shè)計讓人應(yīng)接不暇。記者發(fā)現(xiàn)，與裝飾得富麗堂皇的酒店相比，特色餐館備受消費者青睞，成為山城一道獨特、靚麗的風(fēng)景線。
有特色就有市場
來自恩施土家族的一種獨具風(fēng)味的小吃“土好牙燒餅”，以其別致的名號和青竹、竹篩制做的門臉招牌很是吸引眼球，特別是其獨特的風(fēng)味深得竹山人的喜愛。該店自開業(yè)以來門庭若市，銷售窗口經(jīng)常被顧客圍得水泄不通，每天的營業(yè)額均在數(shù)百元以上。據(jù)了解，此燒餅的歷史有一百多年，其口味集鄂、川、湘、貴為一體，外酥里香，口感獨特。
品牌連鎖顯威力
?。保苍拢保踩胀?，高女士應(yīng)朋友倉促邀請到九隆廣場二樓吃川奇火鍋。一入大廳其情景讓她傻眼了，人聲鼎沸，近４０張桌子坐無虛席。高女士無比驚訝：真沒想到竹山人對川奇火鍋有如此高的熱情！
據(jù)了解，此店是四川省川奇火鍋第１４家分店，經(jīng)過１０多年的發(fā)展，連鎖店延伸至十堰，業(yè)主從源頭抓起，層層把關(guān)，不僅保障了火鍋衛(wèi)生、味美，而且經(jīng)濟實惠，通過消費者言傳口碑，逐步向社會昭示了這個產(chǎn)品的形象，被專家、顧客認(rèn)可和接受，形成了其獨有的品牌，其連鎖店一登陸竹山就受到消費者的喜愛。
另外，縣電信局對面的“漢口鍋巴飯”和人民路“重慶農(nóng)家菜”等，這些經(jīng)營品種單一的中小餐館常常也是“人滿為患”。記者了解得知，特色飲食不僅在我縣“流行”，在其他城市亦如此，究其原因，主要有幾個方面。首先，“特色”是最好的招牌。其二，特色餐館的環(huán)境與經(jīng)營品種的和諧統(tǒng)一迎合了顧客的心理。譬如自稱“中國比薩”的土好牙燒餅屋，其看似隨意、簡樸的裝修設(shè)計，卻頗費經(jīng)營者的心思，透出經(jīng)營者的精明。其三，連鎖飲食文化吸引眾多食客前往。此外，相對低廉的價位與打折、贈送等“超值服務(wù)”更是特色餐館生存的獨特魅力。
如今，常聽不少本地商家老喊生意不好做，不妨效仿外地商家也來個“靠特色求生存”，或許也能走出一片新天地。（操儒舜 陳興云 王斌）
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