食用油“新裝”登場(chǎng)，你知多少？

操儒舜

　　國(guó)家食用油新標(biāo)準(zhǔn)今年10月1日起正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)要求食用油外包裝上必須同時(shí)標(biāo)明生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品等級(jí)、原料是否屬轉(zhuǎn)基因等。我縣食用油換“新裝”進(jìn)行的怎么樣？商家、消費(fèi)者是否知情？近日，記者走訪了縣城幾家超市和糧油零售店。
　　在縣城多家超市，記者看到“魯花”、“金龍魚(yú)”、“福臨門”等知名品牌的花生油、大豆油已經(jīng)有了“新面孔”，但商場(chǎng)依然讓老標(biāo)準(zhǔn)油擺上柜臺(tái)，混在新油中賣給消費(fèi)者，如某品牌5升包裝的食用調(diào)和油，外包裝上僅標(biāo)有“純正花生油”字樣。在一些小商店及菜場(chǎng)里的糧油攤點(diǎn)，舊包裝食用油仍在繼續(xù)銷售。記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)問(wèn)一個(gè)賣油的攤主：“你進(jìn)貨時(shí)知不知道已經(jīng)啟用新標(biāo)準(zhǔn)了？”“什么標(biāo)準(zhǔn)？沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就不吃啦？”他回答，“我只管低進(jìn)低出，高進(jìn)高出，標(biāo)準(zhǔn)變了，還不是那些油？”
　　很多消費(fèi)者對(duì)食用油新標(biāo)準(zhǔn)也是知之甚少。在隨機(jī)采訪的十多位消費(fèi)者中，沒(méi)有一個(gè)人知道什么是新標(biāo)準(zhǔn)，反而紛紛詢問(wèn)記者新標(biāo)準(zhǔn)究竟是怎么一回事。當(dāng)記者簡(jiǎn)單地向他們解釋后，一位姓任的女士說(shuō)：“老百姓根本就不知道什么新標(biāo)準(zhǔn)，也不會(huì)去追究‘壓榨’、‘浸出’這些專有名詞是什么意思，只要營(yíng)養(yǎng)無(wú)害，價(jià)格適中就行，我們還是相信比較大的品牌?！绷硪晃话严惹俺雠_(tái)的國(guó)家食品質(zhì)量安全認(rèn) 證標(biāo)識(shí)當(dāng)成了新標(biāo)識(shí)。超市銷售人員也證實(shí)，盡管超市已經(jīng)上了新貨，可消費(fèi)者對(duì)食用油的“新面孔”并未產(chǎn)生太大的興趣，他們購(gòu)買食用油只是憑廣告印象，更多關(guān)注的是品牌、價(jià)格和量的多少，或哪種油香就買哪種，比如純正花生油香但價(jià)格高，就干脆買調(diào)和油。
　　對(duì)于部分品牌的食用油沒(méi)有及時(shí)更換包裝，某商場(chǎng)采購(gòu)部經(jīng)理李先生告訴記者，10月1日以后生產(chǎn)的食用油，如果沒(méi)有按照新國(guó)標(biāo)進(jìn)行包裝，商場(chǎng)將拒絕上貨銷售；不過(guò)，10月1日以前生產(chǎn)的食用油則不在撤柜之列。
　　舊標(biāo)準(zhǔn)的食用油還能吃嗎？業(yè)內(nèi)人士指出，在保質(zhì)期內(nèi)的舊標(biāo)準(zhǔn)油還是可以食用，但是新標(biāo)準(zhǔn)賦予了消費(fèi)者更多的知情權(quán)，并將結(jié)束市場(chǎng)上食用油等級(jí)劃分混亂的局面，一些廠家再用“色拉油”、“烹調(diào)油”等模糊等級(jí)的做法糊弄消費(fèi)者，將被逐出市場(chǎng)。消費(fèi)者在選擇時(shí)，還是要做到心中有數(shù)，不要一味貪圖便宜。
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　　新標(biāo)準(zhǔn)有四個(gè)特點(diǎn)：一是增加了明示原料來(lái)源和加工工藝的標(biāo)識(shí)要求，規(guī)定轉(zhuǎn)基因、壓榨、浸出產(chǎn)品和原料產(chǎn)地必須標(biāo)識(shí)；二是對(duì)壓榨成品油和浸出成品油的最低等級(jí)的各項(xiàng)指標(biāo)提出了強(qiáng)制性要求；三是限定了食用植物油產(chǎn)品的酸值、煙點(diǎn)、雜質(zhì)、水分、脂肪酸等項(xiàng)目含量；四是明確規(guī)定產(chǎn)品不得混有其它食用油或非食用油，禁止添加任何香精和香料，必須符合《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
　　此外，新標(biāo)準(zhǔn)重新明確了產(chǎn)品的分類和等級(jí)要求。其中，按照產(chǎn)品質(zhì)量將成品油分為四個(gè)等級(jí)，從一級(jí)到四級(jí)分別相當(dāng)于原來(lái)的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油、二級(jí)油。過(guò)去的食用油外包裝上只有簡(jiǎn)單的名稱、生產(chǎn)廠家，新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，油的品種、等級(jí)和優(yōu)劣都在外包裝上一目了然。