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    又是一年柿子紅
    發(fā)布時間: 2021-09-23 09:07 來源:竹山融媒體中心 編輯:苗東升
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    胡光凱

    “一夜寒露風,柿子掛燈籠”。寒露節(jié)后,老家的柿子便漸漸紅了起來。一眼望去,紅彤彤的柿子在陽光下閃爍,顯得格外誘人。我忍不住爬上枝頭,小心翼翼地用竹夾采下幾枚,輕輕掀開又薄又軟的柿皮,迫不及待地吮吸幾口,一瞬間,甘甜綿軟的汁水彌漫整個口腔,妙不可言。

    我的老家位于秦巴大山深處,這里雖然土地貧瘠、物質匱乏,但柿子樹卻不依不饒的生長著,石岸邊、田埂上、房前屋后,越是土地貧瘠的地方,它的枝干越是虬曲蒼勁,越是環(huán)境惡劣,就越要努力綻放自己的光彩。就像我的父親一樣,在這片黃土地上倔強地生活著。

    我不知道老家的柿子樹長了多少年,只記得小時候和小伙伴們在這樹洞里玩“躲貓貓”,也曾在樹洞里掏過鳥窩。有一年夏天,一次雷擊過后,屋后那棵柿子樹被雷劈掉一半,剩下一半柿樹燃燒了三天三夜,我傷心極了,母親安慰我說:不要怕,是樹里有蛇妖,防止它在這里禍害人,被雷神劈了呢。讓我十分驚訝的是,第二年春天,這棵殘缺的柿樹,竟然有新芽萌出,夏天過后,樹枝上竟掛滿小鈴鐺一樣的青柿子!這是生命的堅強,更是生命的偉大!它經(jīng)歷劫難,卻又頑強的披上了新綠,給這個古老的村莊,增添了一道美麗的風景!

    圖片

    雖說柿子成不了主糧,但它的用途卻很多,可以釀酒,做成柿子餅,柿子干等,成為鄉(xiāng)親們替代糧食的副產(chǎn)品。生產(chǎn)責任制后,村里的柿子樹隨同土地一起分給了鄉(xiāng)親們,我們家也分得幾棵,雖說不是大樹,但父母對它們很滿意。因為這幾棵樹年年不偷懶,夏天披一身青鈴鐺,冬天掛一樹紅燈籠,秋天待柿子成熟時,父親會采摘幾筐,和高粱玉米一起釀酒。父親說:選擇柿子釀酒,一定要把握住季節(jié),早了,釀出的酒苦澀,晚了,酒勁又不足。酒釀好后,父親會通知我回家,讓我嘗一嘗,母親也會提前燜制好雞肉,一家人圍著火塘,喝著柿子酒,吃著土雞肉,這種幸福的味道讓我終身難忘!

    和父親一樣,母親也會在這個時候摘下幾籮筐柿子,和青辣椒一起腌制。待辣椒腌制好后,腌柿子也熟了,這脆脆的、微辣的、甜甜的味道簡直是村里的一絕。腌制柿子看起來簡單,但很多人都腌制不出母親做的那個味道。每到這個時候,鄰居家的大嬸都會上門討教方法,母親總是不厭其煩的告訴她們:在采摘和腌制過程中,一定要小心,不要把杮子碰傷了,否則就腌不出好味道了。雖然教了一次又一次,但她們腌的柿子味道和母親相比,還是要差那么一點點。

    在我的美味記憶里,除了腌柿子,還有柿餅和柿干。母親會把柿子削成片,用竹席盛起來,晾曬在院子里,和金黃色玉米、火紅的辣椒相映成趣,給人一種貨真價實的富足感,成為我家院落里一道靚麗的風景。

    陽光里,藍天下,母親時不時地用竹筷翻動柿干,讓每一片柿子充分享受陽光的沐浴,漸漸地,柿子表皮形成一層甜津津的白霜,美味終于形成,母親會托人把柿餅捎到我小城的家里。如今父母已故去多年,柿子酒、腌柿子和柿餅再也嘗不出從前的味道了。

    今年冬天,柿子又紅了。彤紅的柿子掛滿枝頭,可柿子樹下,再也不見采柿人的身影。是誰說,歲歲年年柿柿紅,不見當年嬉戲童,瓦屋柿樹今猶在,孩童不知去何蹤。

    當年的孩童已到中年,當年的柿子美味已成遙遠的記憶,那火紅的柿子,又敲擊著多少游子思鄉(xiāng)的心扉?在寒冷的日子里,多希望再能喝一碗父親釀的柿子酒,吃一個母親做的腌柿子,那該是怎樣一番溫暖的場景啊…



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