做碗紅燒肉送父親

　　我的父親桃李滿(mǎn)天下，今年已經(jīng)85歲高齡了，精神一直矍鑠的父親，去年因突發(fā)疾病，身體不再硬朗，用三條“腿”走路終于成了“順理成章”的事情，父親的牙齒也快掉完了，對(duì)美味佳肴也只能”囫圇吞棗”了……又是一年父親節(jié)，送什么給父親呢？

　　就給父親做碗紅燒肉吧！
　　說(shuō)做就做，于是，我清早就去西關(guān)菜市場(chǎng)買(mǎi)了土豬五花肉、排骨、胡蘿卜等食材，我們知道，胡蘿卜含有β-胡蘿卜素，對(duì)于眼干的人來(lái)說(shuō)，就像天然的眼藥水，吃胡蘿卜可以提高人的免疫力、降血糖、降血脂，還可以補(bǔ)肝明目、促進(jìn)人體新陳代謝，胡蘿卜素有“小人參”之美譽(yù)，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的；再就是父親經(jīng)常眼睛干燥，免疫力也大不如前，所以，做紅燒肉的配菜，紅蘿卜就是我的首選。
　　回到家里，我就先把五花肉、排骨洗凈，焯水，排骨飩湯，五花肉切成小方塊，再把胡蘿卜洗凈，刮皮，切成滾刀塊，接著把香蔥、生姜、大蒜洗凈，然后把香蔥切成蔥花、大蒜拍碎去皮、生姜切片分開(kāi)裝盤(pán)，最后把花椒、桂皮、八角、香葉這些佐料分別沖洗干凈后裝入盤(pán)里“待用”。
　　我似乎覺(jué)得用了很長(zhǎng)時(shí)間，才把需要的食材和佐料準(zhǔn)備“就緒”，只期望“慢工出細(xì)活”。
　　開(kāi)始做紅燒肉了——打火，鍋燒熱，放入適量的調(diào)和油，油溫?zé)釙r(shí)，就把切好的五花肉小方塊倒入鍋里，大火煸炒到微黃的程度，接著放入適量的料酒、生抽、老抽和蜂蜜，再把盤(pán)里“待用”的佐料，除香蔥花外，其他的都倒入鍋里“正式投入使用”，翻炒之后，加入適量的清水大火燒開(kāi)，煮一會(huì)兒，然后，改小火慢慢燜煮，最后，把切好的滾刀塊胡蘿卜放進(jìn)鍋里，繼續(xù)燜煮……出鍋時(shí)把切好的香蔥花放進(jìn)去翻炒一下就可以了。
　　紅燒肉+胡蘿卜，就像油條+豆?jié){，都是“黃金搭檔”，用五花肉與胡蘿卜搭配那是再好不過(guò)了，肉與胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)元素，相互吸收，互相滲透，做出來(lái)的紅燒肉不僅香糯汁濃，入口即化，味道很美，而且肥而不膩，色澤鮮亮，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。
　　紅燒肉出鍋時(shí)，排骨湯也燉好了，飯菜打包好后，我的兒子就連忙加速給他的外公、外婆送了過(guò)去……
　　昔日，“黃香暖被”經(jīng)久流傳，如今，人們的生活水平提高了，冬暖夏涼，不需要我們?yōu)楦改浮芭弧?、搖扇，國(guó)家還出臺(tái)了優(yōu)惠的養(yǎng)老政策，我的父母有退休工資，還享有政府發(fā)給的高齡津貼，在經(jīng)濟(jì)上不需要兒女負(fù)擔(dān)，老有所養(yǎng)，衣食無(wú)憂(yōu)，需要的也許只有身體的健康和親人的陪伴。
　　我們用四條“腿”爬行時(shí)，父母總是小心地呵護(hù)我們?cè)诘叵屡婪€(wěn)；我們蹣跚學(xué)步時(shí)，父母總是小心地扶著我們把路走長(zhǎng)；我們學(xué)會(huì)了吃飯時(shí)，父母總是像“飼養(yǎng)員”一樣，細(xì)心地做出可口的飯菜，精心地把我們兄弟姊妹“飼養(yǎng)”得“身強(qiáng)體壯”。記得父親做的“炕炕饃”、甲魚(yú)湯，母親做的清蒸魚(yú)、“東坡肘”……我們大快朵頤，唇齒似乎還留有余香。
　　現(xiàn)在，父親步履艱難，要用三條“腿”走路，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上用兩條腿行走方便，母親也到了耄耋之年，而我們也只能電話(huà)叮囑他們走路要慢點(diǎn)兒，莫磕著了，莫碰著了，莫摔著了，要注意安全，卻不能每天親自陪伴！
　　我想讓父母的身體安然無(wú)恙、晚年生活更加幸福安康，只可惜心有余而力不足，唯一能做的就是找點(diǎn)兒時(shí)間幫父母拖一下地板，洗一下碗筷，整理一下冰箱……偶爾找點(diǎn)兒空閑，買(mǎi)點(diǎn)面包，炒點(diǎn)菜末，燉點(diǎn)湯，做點(diǎn)入口即化的食物，讓父母吃起來(lái)沒(méi)有硬度，用剩下來(lái)的幾顆頑強(qiáng)的牙齒“咀嚼”時(shí)稍微軟乎一點(diǎn)！
　　有一種幸福，是父母健在，有一種幸福，是兒女回來(lái)。“誰(shuí)言寸草心，報(bào)得三春暉”，做碗紅燒肉只是“表達(dá)”對(duì)父母的一種細(xì)節(jié)，父母含辛茹苦養(yǎng)育我們長(zhǎng)大，“父兮生我，母兮鞠我”，我們要有耐心陪伴父母安享晚年，這才是世間最長(zhǎng)情的告白！

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