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清明前后，百草萌新，萬山披綠，家鄉(xiāng)的女媧山下，一壟一壟修剪齊整的春茶，經(jīng)過絲絲春雨的滋潤，新發(fā)的春梢蔥蔥蘢蘢，油綠發(fā)亮。嫩綠的芽頭仿佛一夜之間冒出來的，像雀鳥的舌，翠生生的，甚是惹人喜愛。山中常年云遮霧繞，到處彌散著淡雅宜人的清香。置身茶壟中，由近及遠(yuǎn)，滿目的春茶一壟連著一壟，一山連著一山，綿延不斷，自在接受陽光的洗禮，貪婪吮吸春天的甘露。

黃庭堅(jiān)詩云：“未知東郭清明酒，何以西窗谷雨茶?！奔亦l(xiāng)有名的云霧茶不用等到谷雨便上市了，魏時(shí)敏的“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶”，倒是更應(yīng)景。三月的暖陽一照，春風(fēng)一吹，春雨一淋，沉寂了一冬的茶芽很快蘇醒過來，煥發(fā)活力。草木的芬芳、天地的靈氣、日月的精華，便封存在了這一片片圓潤飽滿的茶芽里。

人勤春來早，二月，芳華未顯，芽苞初露。這時(shí)，家鄉(xiāng)勤勞的采茶人便忙碌開了。一壟一壟茶溝里都是她們的身影，頭戴草帽，身背小竹簍，雙手不停地采著，或是單個(gè)芽頭，或是一芽一葉。一雙雙手仿佛長著眼睛，左手輕快地掠過一枚芽頭時(shí)，余光早就瞥到右手要采的那片葉子上了，干凈又利落，一刻也不閑著。采茶看似簡單，卻有講究，需用食指和拇指間的巧勁兒，撥開，抬升，拔起，只需輕捻，不宜緊捏，更不可用指甲掐。用指甲掐的，茶梗色黑，炒出來品質(zhì)便不佳了。采茶之聲如蠶吃桑葉，清音裊裊；又如春風(fēng)拂柳，悄聲細(xì)語。

《長物志》里說：“采茶不必太青，青則茶已老，而味欠嫩?！惫识栀F春早，采茶要搶時(shí)節(jié)。清明到谷雨，是家鄉(xiāng)的云霧茶采摘的黃金期，前后月余的茶或謂“明前茶”，或謂“谷雨茶”，一天一個(gè)味兒，不及時(shí)采摘，就會(huì)快速變老，品質(zhì)大打折扣。采茶是個(gè)辛苦活兒，對一般人來說，一天下來往往腰酸腿疼、頭昏眼花，個(gè)中滋味對勤勞的采茶人來說，早就習(xí)以為常，茶是家庭收入的重要來源，日常開支皆指望它，每天早出晚歸，總會(huì)滿載而回，這點(diǎn)辛苦算不得什么。

“三分原料七分炒”，這是家鄉(xiāng)手工炒茶人口耳相傳的智慧。灶膛旺火，鐵鍋熱燙起來，倒入鮮葉，雙手不停地快速翻動(dòng)，鮮葉在鍋內(nèi)噼啪爆響，待到葉質(zhì)綿軟，清香初露，就起鍋揉制。彼時(shí)，五指合縫，揉、壓、搓、抖、擠、抓，這些變戲法似的手法，頗有看頭。此外，焙茶，拿捏火候更需小心謹(jǐn)慎，文火慢工，至細(xì)秀卷曲，白毫盡顯，清香撲鼻，才算大功告成?，F(xiàn)在，機(jī)器制茶在各村各戶普及開了，雖然省時(shí)高效，大大解放了人力，但手工制茶的智慧依然被家鄉(xiāng)人堅(jiān)定地傳承著。

家鄉(xiāng)的云霧茶，很早就有“泉水沖泡，湯清郁香，味甘形美”的盛名，常在茶博會(huì)上斬獲大獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷海外。這樣的茶，每克一般需要130個(gè)左右的均勻芽頭，制成1斤茶，采茶人的雙手要在茶樹枝頭反復(fù)采摘65000次左右。每一杯這樣唇齒留香的茶里，都浸透了采茶人的汗水。喝茶，信手拈一撮放進(jìn)杯中，滾燙的水沖泡。茶在水里升騰、翻滾、浮沉，慢慢舒展開來，茶湯慢慢由淺變深，由淡變濃，茶香氤氳，呷一口，香氣慢慢沁入心脾，頓時(shí)就覺得神清氣爽，再有幾口下肚，整個(gè)人便鮮活起來了。

最美不過家鄉(xiāng)水，最醇當(dāng)屬家鄉(xiāng)茶。茶是家鄉(xiāng)的特色農(nóng)副產(chǎn)品，素有茶文化深厚底蘊(yùn)的家鄉(xiāng)人，在縣委縣政府政策的指引下，圍繞“調(diào)結(jié)構(gòu)、建支柱、興特色”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，以綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)為支撐，培植茶葉特色產(chǎn)業(yè)，家家戶戶建起了連片的茶園，吃上了“茶葉飯”，拓開了致富路。借著云霧茶遠(yuǎn)播海內(nèi)外的盛名，家鄉(xiāng)還辦起了茶文化節(jié)，鄉(xiāng)親們的經(jīng)濟(jì)收入大幅提高。如今，女媧山下，茶香悠悠，隨風(fēng)千里，這方沃土滋養(yǎng)出的片片葳蕤，正卯著勁兒生長，引領(lǐng)著家鄉(xiāng)日新月異的變化呢！

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