當(dāng)前我縣黃姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)查與思考

　　謝心紅　楊建成

　　去冬今春以來，全國黃姜生產(chǎn)經(jīng)營行情發(fā)生了較大變化，我縣的黃姜產(chǎn)業(yè)也受其影響，種植、加工兩個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了許多問題。為正視和解決這些問題，我們最近對此進(jìn)行了一些調(diào)查研究，現(xiàn)分析報(bào)告如下：
　　一、我縣黃姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
　　我縣自1996年開始大規(guī)模種植黃姜，目前已基本形成了以庫區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心，以鮑竹路、襄關(guān)道為兩翼的黃姜專業(yè)種植帶，涉及全縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，289個(gè)村，1634個(gè)組，63955戶，232219人。樓臺、文峰、潘口、溢水、寶豐5鄉(xiāng)鎮(zhèn)黃姜種植面積均超過1萬畝，形成了82個(gè)黃姜專業(yè)村，種植15畝以上的專業(yè)戶有500多個(gè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我縣現(xiàn)有黃姜種植面積10．2萬畝，其中兩年生8．2萬畝(含2003年已生長兩年而沒有開挖的2萬畝)?，F(xiàn)有黃姜加工企業(yè)1 5家，固定資產(chǎn)投資3432萬元，注冊資金2211萬元；年設(shè)計(jì)能力：皂素280噸，水解物720噸。黃姜力p工企業(yè)主要分布在城關(guān)、潘口、溢水、秦古等四鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2003年全縣生產(chǎn)水解物166．26噸，皂素61．44噸，分別占當(dāng)年生產(chǎn)計(jì)劃的55．4％和61．4％；兩項(xiàng)合計(jì)比同期減少38．6％，累計(jì)完成不變價(jià)產(chǎn)值1．47億元，比同期增長25．7％，實(shí)現(xiàn)銷售收入6640．4萬元，比同期增長27％，實(shí)現(xiàn)稅金177．1萬元，實(shí)現(xiàn)利潤40．54萬元，利稅相加比同期減少9％。
　　預(yù)計(jì)今年全縣可開挖黃姜面積8．2萬畝，按畝產(chǎn)鮮姜2噸計(jì)算，全縣鮮姜總產(chǎn)可達(dá)16．4萬噸。2004年全縣黃姜加工企業(yè)計(jì)劃生產(chǎn)水解物31 0噸，皂素105噸。按每噸水解物消耗黃姜150噸計(jì)算，全縣黃姜生產(chǎn)企業(yè)可消耗鮮姜6．23萬噸。元至2月全縣15家黃姜加工企業(yè)有兩家尚未開工生產(chǎn)，累計(jì)收購黃姜5360噸，庫存黃姜385噸，生產(chǎn)水解物30．39噸，生產(chǎn)皂素12．36噸，完成現(xiàn)價(jià)產(chǎn)值1486．6萬元，實(shí)現(xiàn)銷售收入1232．6萬元，實(shí)現(xiàn)稅金29．2萬元，實(shí)現(xiàn)利潤7．75萬元。
　　二、目前出現(xiàn)的主要問題
　　由于受市場因素和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響，近幾年在全國范圍內(nèi)出現(xiàn)了黃姜種植熱，其勢頭一直持續(xù)到2003年。物極必反，透過過熱看發(fā)展，這個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)在：
　　1、種植面積盲目擴(kuò)大。據(jù)資料顯示，2003年全國黃姜種植面積為100萬畝，每年按50萬畝開挖，畝產(chǎn)按1．5噸計(jì)算可產(chǎn)商品黃姜75萬噸。2003年全國皂素有效需求量為2125噸，由此推算，可耗用商品黃姜32萬噸。十堰市現(xiàn)有黃姜種植面積76萬畝，每年按30萬畝開挖，年可提供商品黃姜45萬噸，全市2003年實(shí)際生產(chǎn)皂素813．8噸，實(shí)際使用商品黃姜12．2萬噸。我縣目前黃姜種植面積為10．2萬畝，2003年共開挖5萬畝，每畝按生產(chǎn)1．5噸計(jì)算，年產(chǎn)鮮姜7．5萬噸。全縣2003年實(shí)際生產(chǎn)水解物166．26噸，生產(chǎn)皂素61．44噸，實(shí)際使用商品黃姜僅3．4萬噸。
　　從上述情況分析足以說明，我國的黃姜種植面積已嚴(yán)重過剩。大大超過了實(shí)際生產(chǎn)需要，如此下去，必將引發(fā)激烈的市場競爭，直接造成姜賤傷農(nóng)。
　　2、黃姜價(jià)格大幅下跌。受市場影響，皂素價(jià)格從2002年最高49萬元／噸，下降到目前最低26萬元／噸，下降幅度為47％。水解物價(jià)格從2002年最高36萬元／噸，下降到目前最低18萬元／噸，下降幅度為50％。黃姜收購價(jià)格也隨之下滑，鮮姜價(jià)格從2002年的1．5元／斤下跌到目前的0．30元／斤。價(jià)格下降致使姜農(nóng)利益嚴(yán)重受損，現(xiàn)在姜農(nóng)是怨聲載道，成為當(dāng)前農(nóng)村新的不安定因素。目前開挖的黃姜都是在姜種價(jià)格走俏時(shí)種植的，每畝綜合成本為1290元(包括種子、肥料、農(nóng)藥、投工等)。而按目前的行情，每畝產(chǎn)鮮姜2噸，每噸按600元銷售，收入1200元，農(nóng)民每種一畝黃姜不僅不賺錢，反而要虧損90元。
　　3、加工企業(yè)生產(chǎn)能力發(fā)揮嚴(yán)重不足，效益不佳。我縣黃姜加工企業(yè)基本上都是在2002年皂素市場旺盛時(shí)應(yīng)運(yùn)而生的。2003年皂素市場開始走低，一方面，姜農(nóng)對價(jià)格抱有幻想，壓貨等價(jià)；而另一方面，加工企業(yè)因產(chǎn)品出售價(jià)大幅度下跌，害怕虧損，又根本不敢抬價(jià)收購黃姜，二者相互制約，導(dǎo)致惡性循環(huán)。同時(shí)還因黃姜開挖收購時(shí)間集中，季節(jié)性強(qiáng)，加工企業(yè)因資金不足，收購的黃姜遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到生產(chǎn)能力所需，而鮮姜保質(zhì)期又短，限制了生產(chǎn)原料的貯存，導(dǎo)致黃姜加工企業(yè)開工能力嚴(yán)重不足。據(jù)簡易測算：目前即使按每噸600元收購黃姜，每生產(chǎn)1噸水解物企業(yè)僅能盈利4000元，生產(chǎn)1噸皂素盈利也不會超過1萬元。
　　4、科技進(jìn)步緩慢，產(chǎn)業(yè)化程度低。這主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是我縣所有黃姜加工企業(yè)只能生產(chǎn)上游低級產(chǎn)品水解物和皂素，可以說不存在產(chǎn)業(yè)鏈條，增值空間小，綜合效益差。二是黃姜的有效成份是皂素，但只占其含量的1.1-16.15％(絕對干姜)，而目前只有這一部分能被工業(yè)有效利用。黃姜提取皂素后，另外有很大一部分是淀粉(占絕對干姜的45％-50％)和纖維素(占絕對干姜的45％-50％)等物質(zhì)都作為廢棄物排放，綜合利用率很低。同時(shí)淀粉直接進(jìn)入水域，成為治污的一大難題。由于對水解物治污技術(shù)要求較高，一些企業(yè)雖然采取了簡易環(huán)保措施，但很難達(dá)標(biāo)。
　　5、蕃麻皂素開始沖擊薯蕷皂素市場，黃姜質(zhì)量亟待提高。薯蕷皂素已經(jīng)面臨蕃麻皂素的沖擊。蕃麻皂素不僅含量高，而且具有很強(qiáng)的工業(yè)生產(chǎn)價(jià)值。特別是提取蕃麻皂素的新工藝已獲成功，已經(jīng)具備了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的條件。多年來，我縣的黃姜皂素含量在全市乃至全國都是比較高的，2002年平均含量約為0.7％左右。但2003年以后因種子退化和雨水較多的影響，致使皂素含量降至0.5％左右。雖然高于黃姜含量保本點(diǎn)0．35％，但改良品種、適地種植已成當(dāng)務(wù)之急。因?yàn)橹袊?／3的黃姜產(chǎn)品直接出口，加入WTO以后，出口國已經(jīng)利用“技術(shù)壁壘”對產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高要求。如黃姜加工下游廠家對收購皂素熔點(diǎn)要求十分苛刻。在皂素緊俏時(shí)，190度的溶點(diǎn)可以賣出去，而現(xiàn)在低于195度很難找到收購廠家，目前我縣全部皂素生產(chǎn)企業(yè)都很難達(dá)到這個(gè)要求，下游企業(yè)按熔點(diǎn)高低定價(jià)收購的措施，直接影響我縣黃姜加工企業(yè)的效益。
　　三、幾點(diǎn)建議
　　黃姜產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問題是發(fā)展中的問題，需要在發(fā)展中采取措施加以解決。對此我們建議：
　　1、爭取GAP黃姜種植基地項(xiàng)目。在我縣原有GAP示范基地的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大試驗(yàn)種植規(guī)模，走“高產(chǎn)、高含、高抗”的路子，使黃姜種植由數(shù)量增長型變?yōu)橘|(zhì)量飛躍型，由粗放經(jīng)營變?yōu)榧s經(jīng)營。同時(shí)要合理確定種植面積，制定包括擇地、用種、施肥等內(nèi)容在內(nèi)的我縣黃姜種植標(biāo)準(zhǔn)，重新確立我縣黃姜種植質(zhì)量領(lǐng)先地位。要立足我縣現(xiàn)有黃姜資源，加大投入，加快良種繁育科技攻關(guān)和科技成果轉(zhuǎn)化，爭取在今年建立一至兩個(gè)現(xiàn)代化良種繁育基地，形成良種產(chǎn)業(yè)化，努力實(shí)現(xiàn)良種全覆蓋，從根本上降低黃姜加工企業(yè)的生產(chǎn)成本，促進(jìn)黃姜產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)和競爭力的提高。
　　2、科技創(chuàng)新，技術(shù)合作，不斷拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。首先要加強(qiáng)工藝創(chuàng)新，提高資源的綜合利用水平。我縣現(xiàn)有水解物、皂素的提取工藝大多是八十年代的，除皂素外，其它有用物質(zhì)基本沒有利用。因此，應(yīng)加大產(chǎn)學(xué)研方面的創(chuàng)新力度，利用副產(chǎn)品生產(chǎn)肥料，提取酒精、葡萄糖和纖維素等，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，減少環(huán)境污染；其次要加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，做大做強(qiáng)黃姜產(chǎn)業(yè)。我縣黃姜加工產(chǎn)業(yè)鏈太短，或者說基本不存在產(chǎn)業(yè)鏈，只能生產(chǎn)水解物和皂素，這是制約我縣黃姜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的重要因素。今年一定要集中資金，加強(qiáng)自主創(chuàng)新，力爭突破一個(gè)新產(chǎn)品。同時(shí)要改進(jìn)現(xiàn)有生產(chǎn)水解物和皂素的生產(chǎn)工藝，力求最大限度地降低成本。再次，要加強(qiáng)環(huán)保技術(shù)創(chuàng)新，解決可持續(xù)發(fā)展問題。目前黃姜加工的治污是一個(gè)全國性的難題，今年要利用有限的人力、物力和財(cái)力，積極尋求與大專院校聯(lián)合科技攻關(guān)，力爭年內(nèi)取得突破，消除南水北調(diào)啟動后政策方面的制約，同時(shí)要努力通過科技創(chuàng)新、節(jié)能降耗，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品回收率和競爭力。
　　3、培育和壯大龍頭企業(yè)。我縣黃姜加工企業(yè)目前的“散、亂、小”狀況，常常使企業(yè)各自為陣，無序競爭，對整個(gè)產(chǎn)業(yè)開拓市場、增強(qiáng)競爭力極其不利。因此必須走整合資源的路子，實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，強(qiáng)弱重組。同時(shí)要搶抓招商引資的機(jī)遇，借助外力，加快發(fā)展。首先，要引導(dǎo)現(xiàn)有企業(yè)建立規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度，完善產(chǎn)權(quán)關(guān)系，走股份制路子，探索以農(nóng)戶(基地)、技術(shù)、資產(chǎn)等入股的方式整合現(xiàn)有資源，尤其是要在農(nóng)戶和企業(yè)間探索建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)，利益共享，共同發(fā)展，力爭將姜農(nóng)組織起來成為有序參與市場競爭的主體，最終建立以產(chǎn)品為導(dǎo)向，以資本為紐帶，以產(chǎn)權(quán)為核心的企業(yè)集團(tuán)，共同抵御市場風(fēng)險(xiǎn)，打造精品名牌。培植以天龍、鑫源為龍頭的皂素加工企業(yè)，以明清化工、橋東化建為龍頭的水解物加工企業(yè)。力爭用1—2年時(shí)間，培育出1—2個(gè)在國內(nèi)具有重要影響的企業(yè)集團(tuán)。要積極鼓勵(lì)企業(yè)捆綁推介，共謀發(fā)展。其次，要在內(nèi)部整合的基礎(chǔ)上，積極實(shí)施“走出去”和“引進(jìn)來”戰(zhàn)略，加強(qiáng)對外合作，引進(jìn)國內(nèi)、國際在甾體激素領(lǐng)域具有產(chǎn)品、技術(shù)、資金和品牌優(yōu)勢的企業(yè)集團(tuán)，與他們進(jìn)行合作，進(jìn)行兼并聯(lián)合、資產(chǎn)重組，在產(chǎn)權(quán)、市場、管理、品牌上融合。要引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)管理，不能僅僅滿足于他們把我縣作為其原料的供應(yīng)基地。目前，要和深加工領(lǐng)域的知名企業(yè)，如天津藥業(yè)、浙江仙居、山東新華等，加強(qiáng)聯(lián)系，學(xué)習(xí)技術(shù)，擴(kuò)大供貨，爭取聯(lián)合。通過對資源的整合，龍頭企業(yè)的帶動，樹立竹山地道黃姜及產(chǎn)品的品牌，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的競爭力。
　　4、加強(qiáng)黃姜產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。近幾年黃姜種植和加工的生產(chǎn)經(jīng)營情況變化無常。信息掌握的準(zhǔn)確與否，直接影響生產(chǎn)經(jīng)營效益。下游產(chǎn)品的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的變化，必然引起價(jià)格的變化，價(jià)格的變化直接涉及姜農(nóng)和加工企業(yè)的效益。若不及時(shí)掌握信息，加工企業(yè)將會盲目生產(chǎn)，從而導(dǎo)致虧損。各產(chǎn)姜鄉(xiāng)鎮(zhèn)要及時(shí)建立網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，收集網(wǎng)上的信息和資料，建議縣政府盡快理順黃姜產(chǎn)業(yè)的管理機(jī)構(gòu)，并建立局域網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)收集、制定和發(fā)布有關(guān)指導(dǎo)全縣黃姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策、科技動態(tài)、市場供求、合資合作信息等，做到信息暢通，增加種植和加工敏感度，減少損失，提高效益。
　　5、多渠道籌集資金，加大投入力度。首先要正確引導(dǎo)民間資本的投資方向，使大量的民間資本能有效地投入