用科技提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

——穩(wěn)定發(fā)展黃姜產(chǎn)業(yè)的思考
◆　華元國(guó)

　　黃姜作為我縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的骨干項(xiàng)目、農(nóng)民增收的骨干產(chǎn)業(yè)，已形成１４．５萬畝的種植規(guī)模，１４家水解物、皂素加工企業(yè)，原料及其加工年產(chǎn)值達(dá)到２億元，惠及全縣２／３的農(nóng)戶，為農(nóng)民和財(cái)政增收作出了重大貢獻(xiàn)。
　　去冬以來，姜價(jià)一路下滑，最初從上年的進(jìn)廠價(jià)２．３元／公斤跌至１．５元／公斤，目前又從１．５元／公斤跌至０．９元／公斤，姜農(nóng)積極性嚴(yán)重受挫，人心浮動(dòng)，必須引起高度關(guān)注。
　　冷靜分析、姜價(jià)下滑的主要成因有三：一是市場(chǎng)因素。黃姜種植面積和粗加工規(guī)模擴(kuò)張較快，而皂素的消費(fèi)需求則增長(zhǎng)緩慢，賣方市場(chǎng)過渡到買方市場(chǎng)，皂素價(jià)格從上年的５２萬元／噸降至目前的３５萬元／噸，降價(jià)幅度在３０——４０％之間。二是質(zhì)量因素。黃姜野轉(zhuǎn)家品質(zhì)退化較快、加上姜農(nóng)只追求產(chǎn)量對(duì)質(zhì)量關(guān)注不夠，導(dǎo)致全縣商品姜?二年生?皂素含量（鮮）平均在０．７％左右，溶點(diǎn)平均在１９０℃左右，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)皂素含量高于０．８５％，溶點(diǎn)高于１９５℃，原料質(zhì)量不高，直接影響到企業(yè)的力口工成本和銷售價(jià)格，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。三是人為因素。黃姜力口工企業(yè)都實(shí)現(xiàn)了民營(yíng)化改制或一開始就是民有民營(yíng)形態(tài)，企業(yè)要追求利潤(rùn)最大化，將市場(chǎng)降價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)直接轉(zhuǎn)嫁給姜農(nóng)，甚至二道販、三道販層層壓價(jià)，即使進(jìn)廠價(jià)ｌ．５元／公斤，而產(chǎn)地姜農(nóng)也最多賣到１．０元每公斤。
　　客觀地講，穩(wěn)定發(fā)展黃姜產(chǎn)業(yè)尚有很大的回旋余地。一是激素類藥物的市場(chǎng)需求基本穩(wěn)定，隨著科技進(jìn)步，黃姜提取物的應(yīng)用領(lǐng)域還在不斷擴(kuò)大，黃姜這一獨(dú)特原料目前尚無取代品出現(xiàn)，價(jià)格波動(dòng)是經(jīng)濟(jì)規(guī)律，遠(yuǎn)沒有到也不會(huì)到賣不出去這一步。二是產(chǎn)業(yè)化的格局基礎(chǔ)基本形成，特別是加工龍頭企業(yè)，正在從市場(chǎng)拓展，綜合利用，降本提質(zhì)，深度開發(fā)諸方面作積極努力。黃姜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)前景可期。三是通過多年實(shí)踐，常規(guī)栽培技術(shù)成熟普及，自然和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)很小，同時(shí)，一大批專業(yè)技術(shù)人員也正在著手進(jìn)行黃姜提質(zhì)等科研攻關(guān)，關(guān)鍵技術(shù)難題將逐一化解。
　　保持黃姜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，其出路在于用科技提升競(jìng)爭(zhēng)力。
　　對(duì)策之一：加快科研攻關(guān)，試驗(yàn)示范，堅(jiān)定不移地走“質(zhì)量興姜”之路。黃姜的主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值在于皂素含量，而黃姜優(yōu)質(zhì)的核心標(biāo)準(zhǔn)除皂素含量之外還有溶點(diǎn)。黃姜的溶點(diǎn)決定皂素的溶點(diǎn)，皂素的溶點(diǎn)直接關(guān)系到銷售價(jià)格，是皂素質(zhì)量的核心標(biāo)準(zhǔn)之一。在目前姜價(jià)０．８元／公斤左右，皂素３３萬元／噸左右的嚴(yán)峻時(shí)期，含量在０．８５％以上的黃姜仍可賣到１．４元／公斤，溶點(diǎn)在１９５℃以上的皂素也可賣到２５萬元／噸以上。誰在“以質(zhì)取勝”的道路上先行一步，誰就能從夾縫中贏得發(fā)展先機(jī)，迅速?zèng)_破“山重水復(fù)疑無路”的困境，迎來“柳暗花明又一村”。據(jù)初步研究結(jié)果，有性繁殖、有機(jī)質(zhì)鉀元素、氯離子、鈣鎂等微量元素，積溫與溫差對(duì)提高黃姜皂素含量和溶點(diǎn)關(guān)系密切，當(dāng)前要組織科研力量，就提高黃姜皂素含量與溶點(diǎn)課題進(jìn)行深入攻關(guān)，以關(guān)鍵技術(shù)的重大突破來帶動(dòng)科技種姜、質(zhì)量興姜不僅能提升黃姜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還能支持企業(yè)降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
　　對(duì)策之二：加強(qiáng)技術(shù)集成，左右逢緣地開展“資源綜合利用”。黃姜干物質(zhì)組成中，５０％左右是纖維，４０％左右是淀粉，３％左右是皂素，還有其它物質(zhì)。過去加工黃姜只是提取皂素，９０％以上的成份被廢棄且造成污染。去年，天龍公司、滿倉(cāng)肥料公司與武漢化工學(xué)院合作，實(shí)施了“利用皂素廢水廢渣生產(chǎn)生物有機(jī)肥”項(xiàng)目取得成功，使廢棄物變?yōu)槊繃崳叮埃霸摹皩氊悺?。目前，中?guó)地質(zhì)大學(xué)又推出了“磨法生產(chǎn)皂素新工藝”，在水解之前將纖維和淀粉分離出來，再進(jìn)行資源化利用。天龍公司正準(zhǔn)備對(duì)該技術(shù)進(jìn)行考察，引進(jìn)試驗(yàn)。將這些先進(jìn)技術(shù)與現(xiàn)有的工藝進(jìn)行組裝嫁接，使黃姜資源得到充分利用，不僅能提高黃姜的身價(jià)，企業(yè)也能從附產(chǎn)品中獲得利益補(bǔ)償，增強(qiáng)抗御市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的能力。
　　對(duì)策之三：儲(chǔ)備技術(shù)資金，積蓄后勁，未雨綢繆地做好環(huán)境污染治理工作。用傳統(tǒng)工藝加工黃姜，環(huán)境污染成為難以突破的“瓶頸”。單純治污，成本過高，缺乏可行性。以原料綜合利用為目標(biāo)改進(jìn)工藝，通過廢棄物資源化轉(zhuǎn)化來治理污染，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一，是當(dāng)前國(guó)際國(guó)內(nèi)技術(shù)攻關(guān)的熱點(diǎn)。要善于捕捉科技開發(fā)的最新信息，利用市場(chǎng)疲軟大多數(shù)企業(yè)不愿投資的空隙，篩選最經(jīng)濟(jì)合理的工藝技術(shù)方案，反復(fù)論證和實(shí)驗(yàn)，捷足先登，以最小的投入來解決污染治理大難題，提前消除國(guó)家強(qiáng)制治污和關(guān)廠的陰影，為?！耙唤逅氡本弊鞒鲐暙I(xiàn)。

　　　　　　　　　　　　　?。ㄗ髡呦抵裆娇h科技局局長(zhǎng)）