黃姜種植“熱”帶給我們的“冷”思考

陸龍和楊建成

　　“咱種了兩畝黃姜,長(zhǎng)了三年時(shí)間,現(xiàn)在挖出來(lái)，一畝姜只賣(mài)了300多元,連種子錢(qián)都不夠，你說(shuō)虧不虧?”這是湖北省竹山縣田家壩鎮(zhèn)腰店村二組一位黃姜種植戶日前對(duì)筆者吐露的心聲。在農(nóng)村調(diào)研，筆者接觸到了大量像這位種植戶同樣遭遇的黃姜種植戶。
　　看來(lái)，被譽(yù)為“藥用黃金”的黃姜，在短短五六年時(shí)間里，已從巔峰跌入低谷。盲目擴(kuò)大種植，不僅沒(méi)有實(shí)現(xiàn)當(dāng)初預(yù)想的使農(nóng)民增效、財(cái)政增收的目的，而且蜂擁而上的黃姜加工企業(yè)，對(duì)環(huán)境造成了大量污染。從來(lái)去匆匆的黃姜產(chǎn)業(yè)，不難反映出一些值得思考的問(wèn)題
　　按說(shuō)，七八月份是黃姜加工的旺季，但日前筆者在湖北省竹山縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，15家黃姜加工企業(yè)已經(jīng)停產(chǎn)或半停產(chǎn)；有的生長(zhǎng)了兩三年、應(yīng)該采挖的黃姜，由于市場(chǎng)價(jià)格低迷，依然生長(zhǎng)在有限的耕地上。在走訪中筆者了解到，黃姜價(jià)格一路下跌，從昔日的每公斤2.6元—3元跌至現(xiàn)在的0.2元—0.4元，每噸皂素的價(jià)格也由最高時(shí)的40-50多萬(wàn)元跌到現(xiàn)在的15-16多萬(wàn)元?？梢?jiàn)，黃姜產(chǎn)業(yè)已今非昔比，成了“昨日黃花”。
　　　　　　　　　　　　盲目種植賠了本
　　我縣發(fā)展黃姜起步較早,從1998年就開(kāi)始引進(jìn)試種,僅兩年間,全縣種植面積就達(dá)到3000多畝。到1999年底，試種的黃姜陸續(xù)采收，畝產(chǎn)1500公斤以上，賣(mài)種子每公斤2.6元到3元,成品黃姜收購(gòu)價(jià)也達(dá)到1元左右，農(nóng)戶靠種植黃姜畝收入3000多元，甚至出現(xiàn)了萬(wàn)元田，這使人們對(duì)黃姜倍加“關(guān)愛(ài)”。當(dāng)時(shí)，由于黃姜價(jià)格十分看好，2001年以后種植黃姜的農(nóng)戶蜂擁而起，黃姜種子十分熱銷，種子價(jià)格被炒到每公斤3.4元到3.6元。就這，種子一運(yùn)到，就被農(nóng)戶一搶而空。竹山縣境內(nèi)的文豐、寶豐、溢水、潘口、樓臺(tái)、雙臺(tái)、田家和城關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶紛紛搶種。到2003年時(shí)，僅文豐、寶豐、田家、潘口四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植面積就迅速擴(kuò)大到7萬(wàn)多畝，全縣種植面積達(dá)到14.5萬(wàn)畝。受市場(chǎng)的影響，城關(guān)等幾家皂素廠為搶購(gòu)原料，紛紛給種植戶口頭承諾，兩年后以優(yōu)價(jià)將所產(chǎn)黃姜全部收購(gòu)。
　　在黃姜市場(chǎng)高價(jià)格的誘惑下，出現(xiàn)了一些機(jī)關(guān)單位、鄉(xiāng)村組集體和農(nóng)戶種植黃姜熱。某鎮(zhèn)給各村也下達(dá)種植指標(biāo)，村干部為了完成任務(wù)，將村上20畝土地?zé)o償劃撥給兩名包村的鎮(zhèn)干部種植。他們先后投入近萬(wàn)元，到去年，剛好趕上黃姜大跌價(jià)。當(dāng)時(shí)企業(yè)的口頭承諾，自然都不算數(shù)了。雖然也有企業(yè)上門(mén)收購(gòu)，但每公斤僅有0.32元。就這價(jià)，有時(shí)還不給現(xiàn)錢(qián)，打白條。辛苦兩三年下來(lái),每畝收入不足300元。原本想在20畝土地上打個(gè)“翻身仗”,反到落了個(gè)“雞飛蛋打”。某些縣直單位干部職工也走出機(jī)關(guān)創(chuàng)收，把黃姜種植作為創(chuàng)收的一個(gè)項(xiàng)目，在鄉(xiāng)下租用土地，下種后由請(qǐng)工管理。當(dāng)時(shí)想三年后獲利。結(jié)果，干部們平時(shí)除草、施肥均雇人進(jìn)行，投入人力物力不少，可到頭來(lái)，卻是“竹籃打水一場(chǎng)空”。
　　一位種植戶給筆者算了一筆賬，種黃姜每畝下種300公斤左右，畝產(chǎn)2000多公斤。不包括租地的費(fèi)用，種1畝黃姜，光種子和化肥的投入就要1000多元。兩年采挖，每公斤黃姜至少賣(mài)1.4元才能不虧本。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，前幾年，由于野生黃姜被采挖枯竭，導(dǎo)致皂素因原料缺乏價(jià)格不斷攀升。黃姜隨之進(jìn)入炒種階段，每公斤最高賣(mài)價(jià)3.6元。2000年前后，靠賣(mài)種子，部分種植戶畝純收入萬(wàn)元以上并非神話。在發(fā)展高峰時(shí)，全十堰市黃姜種植面積接近60萬(wàn)畝。
　　據(jù)了解，我國(guó)年需皂素約3000噸，其中出口約1000噸。按畝產(chǎn)黃姜3000公斤計(jì)算，1萬(wàn)畝黃姜即可生產(chǎn)皂素100噸，年需黃姜基地30萬(wàn)畝就行了?？紤]到黃姜生產(chǎn)周期為兩至三年，最多可種植六七十萬(wàn)畝。但目前僅湖北省和陜西、河南三省就種植了200多萬(wàn)畝，導(dǎo)致黃姜原料嚴(yán)重過(guò)剩。因此從2004年初開(kāi)始，黃姜價(jià)格急轉(zhuǎn)直下。
　　　　　　　　　　　加工滯后卡鏈條
　　農(nóng)民種植黃姜、興辦黃姜加工企業(yè)的目的，是依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，做大黃姜產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，但事與愿違。
　　在黃姜生產(chǎn)中，有些縣市將黃姜確定為富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，可前幾年少數(shù)黃姜種植戶炒種暴利了一把以后，緊接著是大量的種植戶血本無(wú)歸，黃姜種植面積迅速“縮水”。以竹山縣為例，今年已縮減到6萬(wàn)畝?？梢?jiàn)，黃姜種植處于無(wú)序狀態(tài)。
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，黃姜除含皂素外，還含有45-50％的淀粉，可用來(lái)生產(chǎn)酒精、葡萄糖；含有40-45％的纖維素；皂素廢液中還可提取農(nóng)用核酸。但是，目前全十堰市除竹山縣溢水鑫源公司一家企業(yè)成功實(shí)施了深加工技術(shù)外，其他近60多家皂素生產(chǎn)企業(yè)，由于規(guī)模小，檔次低，基本上只能提取水解物和皂素，剩下的部分就全部隨污水排放了。而每生產(chǎn)1噸皂素，大約需要8—10噸黃姜水解物、3噸鹽酸以及一些高標(biāo)號(hào)汽油。要達(dá)標(biāo)排放，每噸污水的處理費(fèi)用最少2元以上。每生產(chǎn)1噸皂素，僅污水處理費(fèi)一項(xiàng)，就在萬(wàn)元左右。就目前黃姜和皂素的市場(chǎng)價(jià)格而言，每噸皂素盈利僅有萬(wàn)余元。企業(yè)能否達(dá)標(biāo)排放，可想而知。這些加工企業(yè)，不僅污染了環(huán)境，也對(duì)資源造成巨大浪費(fèi)?？磥?lái)，企業(yè)設(shè)備落后，難以對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到帶動(dòng)作用，也就使得產(chǎn)業(yè)的鏈條在加工的環(huán)節(jié)上卡殼。黃姜生產(chǎn)的大起大落，使企業(yè)無(wú)力投資，更新設(shè)備，這樣就不可避免地形成惡性循環(huán)，制約黃姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　　　　　　　　　　　信息閉塞服務(wù)差
　　在采訪中，一位最早從事黃姜生產(chǎn)的技術(shù)人員對(duì)筆者講，當(dāng)時(shí)黃姜被炒熱后，人們不管黃姜種子的質(zhì)量，只要能搶到手就下種。有的農(nóng)民甚至將地里的莊稼毀掉，用來(lái)種植黃姜。有的地方?jīng)]有配套成熟的技術(shù)，卻出現(xiàn)了一哄而上的種植局面。一些人認(rèn)為，黃姜不易得病，只要種進(jìn)地里，施點(diǎn)肥除除草，兩三年后就坐收“漁利”。臨時(shí)湊起來(lái)的技術(shù)部門(mén)，僅局限于聽(tīng)別人講黃姜的產(chǎn)銷形勢(shì)，或從網(wǎng)上了解一些種植信息，而沒(méi)有將這一信息通過(guò)一定的方式傳達(dá)到群眾中去。致使市場(chǎng)發(fā)生細(xì)微變化時(shí)，群眾難以掌握信息，有的人仍然盲目種植，導(dǎo)致種植面積失控。其結(jié)果，使群眾受了損失。其次，由于沒(méi)有專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，群眾種植黃姜都是仿效別人，想哪一年挖就哪年挖。一些種植戶由于急功近利，剛滿兩年就挖掉，結(jié)果須根太多，畝產(chǎn)不高，收入減少。
　　　　　　　　　　　　冷靜應(yīng)對(duì)有市場(chǎng)
　　針對(duì)黃姜生產(chǎn)遇到的問(wèn)題，業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，黃姜生產(chǎn)已跌入低谷，群眾已開(kāi)始冷靜看市場(chǎng)。這個(gè)產(chǎn)業(yè)具有一定的周期性，種植戶現(xiàn)在賠本了，不種了，等兩到三年后，到2007年至2008年，黃姜原料又將面臨緊缺的局面。同時(shí)，由于陜西、河南等省黃姜面積較大，現(xiàn)在價(jià)格下跌后，大部分地區(qū)的種植戶不會(huì)在較少的耕地上等待市場(chǎng)，會(huì)逐步退出。我市山區(qū)縣由于土地面積較大，堅(jiān)持幾年，市場(chǎng)會(huì)逐步過(guò)渡到平穩(wěn)階段，走出飽和的尷尬境地。在此基礎(chǔ)上，希望各級(jí)能從黃姜種植上吸取前幾年生豬和肚倍市場(chǎng)遭遇的教訓(xùn)，積極幫助農(nóng)民應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，讓農(nóng)民真正從土地上獲得收入，邁向富裕之路。