生活習(xí)俗

(一)飲食

　　主食各地民眾普遍一日三餐，干稀兼食；早、晚多吃稀飯，中午干食。城鎮(zhèn)居民以大米、小麥為主食，玉米、豆雜糧次之，南瓜、薯類更次之。農(nóng)村飲食因地而異，縣中西部地區(qū)以小麥、稻米為主食，玉米、豆雜次之；二高山地區(qū)以玉米、小麥、薯類為主食，稻米次之；南北高寒山區(qū)以洋芋、玉米為主，面粉、大米次之。
　　蔬菜蔬菜以自種家園菜為主(城鎮(zhèn)買菜品種多)，隨時(shí)令產(chǎn)什么吃什么。冬春以食白菜、蘿卜、青菜苔、芥菜為主，夏秋以食豆角、韭菜及各種瓜菜為主。各家各戶均愛(ài)將白菜、蘿卜葉、菜桿、菜心、蘿卜、韭菜、辣椒、姜絲加佐料等腌制酸菜，還曬制豆豉、黃豆醬、泡青辣椒和做豆腐乳等。 ‘
　　吸煙吸煙者的方式和檔次隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而演變。晚清時(shí)期，農(nóng)村多吸旱煙，城鎮(zhèn)吸水煙。民國(guó)時(shí)期，輸入紙煙，富有者多吸食。新中國(guó)成立后，長(zhǎng)旱煙袋改作短旱煙袋，吸紙煙者日益增多，旱煙袋、水煙袋逐漸淘汰。
　　喝茶以縣城、溢水、保豐、擂鼓、官渡、田家為甚。縣城居民和縣西集鎮(zhèn)有閑階層人士早起第一件事便是燒水沏茶。解放前僅有少數(shù)地區(qū)產(chǎn)茶，茶葉鮮葉經(jīng)手工炒制成綠茶。飲茶者慣用陶土小壺、陶土杯作茶具。飲茶費(fèi)用頗大，富裕戶常年飲茶，農(nóng)戶只在節(jié)日或宴請(qǐng)客人時(shí)飲茶。解放后，竹山茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展，短期內(nèi)遍及全縣各地，縣內(nèi)自給有余。制茶工藝精湛，所產(chǎn)綠茶頗有名氣，嗜愛(ài)飲茶者遍及全縣。茶葉成為待客的佳晶，也成為饋贈(zèng)友人的重要禮品。過(guò)去竹山少見(jiàn)的香蕉、蘋(píng)果、柑桔、鴨梨、葡萄干以及月餅、蛋糕、餅干、乳晶、果脯等飲食品于80年代后暢銷城鄉(xiāng)。
　　栽秧酒 栽秧時(shí)節(jié)，人們相互幫工，不計(jì)報(bào)酬。主人提前幾天做米酒、備盛宴款待幫工者。屆時(shí)除正餐以豐富的酒肉招待幫工外還備有“接腰”食品——于上午10時(shí)許和下午4時(shí)許將“過(guò)餉”食品(本家米酒、湯元、蒸饃)送往田間，供栽秧者享用。較富裕的農(nóng)戶還設(shè)宴邀請(qǐng)近鄰、本家、朋友共飲“栽秧酒”，互相祝賀，祈求有個(gè)好收成。
　　喝年豬湯 農(nóng)歷冬臘月農(nóng)戶殺年豬時(shí)，都要煮幾斤乃至幾十斤豬肉和豬下水(內(nèi)臟)宴請(qǐng)鄰里大人小孩飽食一頓，名曰“喝年豬湯”?；孛裨讱⑿笄莞兄v究，凡宰羊、殺雞，必請(qǐng)阿訇師傅先禱告一番。
　　竹山日常飲食中有許多特色食品，有的流行全縣，有的只在縣內(nèi)某一地域流行。
　　豆渣將黃豆泡脹后磨成糊狀，加以適量大米和青菜煮熟，吃時(shí)佐以辣椒和香菜，味美可口，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　懶豆腐 將黃豆制成豆腐腦，放人大米，溫火煮成粥。食用時(shí)以紅辣椒汁加香油、食鹽、香菜作調(diào)料，其味甜、咸、辣俱全。此吃法流行于縣西，是待貴客的美味佳肴。，
　　面面飯 南部高寒山區(qū)山民的主食。其做法是將苞谷糝加水拌潤(rùn)濕，然后上甑蒸，蒸熟后翻甑，撒水拌勻后再蒸，直至熟透為止。吃這種飯一般佐以“合渣湯”伴食。百姓說(shuō)：“面面飯，合渣湯，吃了心里才不慌”。
　　合渣湯 其做法和“豆渣”一樣，但不摻大米，吃時(shí)配以干食。
　　三鮮湯 由羊肉餃子、豆制粉絲、五香牛肉片配以牛肉湯調(diào)和而成。其做法是，置一大鍋，里面放人大塊牛肉、牛骨頭和五香佐料熬煮，叫“熬鍋?zhàn)印薄４Ｈ鉅€熟之后，在大鍋中間加上一個(gè)無(wú)底瓦盆，把牛肉攔在盆外，把包好的羊肉餃子、粉絲、五香牛肉片依次放人盆中煮熟，佐以香菜，一次只煮一份。三鮮湯營(yíng)養(yǎng)豐富，祛寒活血，是老年人的上好食品，此吃法在縣城流行。
　　羊肉火燒 是竹山縣城清真教門(mén)的一種傳統(tǒng)食品。將發(fā)面和油酥面揉和后，中間包羊肉、蘿卜、五香佐料、辣椒制成的餡再壓成餅，用炭火烘烤熟。此食品集酥、香、辣、熱、鮮于一體，是冬季最佳食品。
　　腌菜先將要腌制的蔬菜曬蔫、洗凈、切碎，加鹽揉搓人壇，噗水，15天左右即可食用。青辣椒、白菜、蘿卜、蘿卜葉、豆角、韭菜、蒜苔、蒜頭等腌后有酸味，故又稱“酸菜”，是許多人家常年備用的菜。在竹山有“一天不吃酸，走路打亂顫”之說(shuō)。
　　臘肉每逢冬季農(nóng)家殺豬后，將成形的肉塊用炒過(guò)的熱鹽撒上抹勻，腌制2—3天。在腌制的過(guò)程中還上下翻動(dòng)幾次，以便鹽浸透肉中心，再掛上屋梁風(fēng)干。南部山區(qū)農(nóng)家還習(xí)慣將抹上鹽的肉上架，用松柏樹(shù)技熏烤5～10天，然后上梁陰干。風(fēng)干的臘肉燉煮時(shí)香氣四溢，在當(dāng)?shù)赜小懊┎菸堇锱D肉香”之說(shuō)。
　　醬豆到了秋冬，將黃豆煮熟后撈人容器攤開(kāi)，上蓋樹(shù)枝(選擇氣味純正的)，使豆發(fā)酵，然后拌以干辣椒粉、鹽和各種五香佐料煎的水入壇。泡而不曬者，謂之“醬”，曬干者，謂之“干醬豆個(gè)兒”。
　　腐乳俗稱豆腐乳。將豆腐切成一寸見(jiàn)方小塊，用開(kāi)水撈過(guò)后放人器具中，使其發(fā)酵長(zhǎng)白毛。然后用干辣椒末、鹽、姜末、五香面等拌勻，人壇貯存，半月后即可食用。

(二)服飾

　　竹山男女服裝以黑、白、藍(lán)、灰四色為主，衣料以棉布、市布、斜紋、卡嘰、燈心絨、充細(xì)呢、平光呢為主，款式無(wú)大差別。60—70年代，青年人愛(ài)穿黃色軍干服，干部常穿毛(澤東)式制服。進(jìn)入80年代以后，人們的衣著、衣料品種、花色、款式日漸增多，的確良、滌綸、呢絨、羽絨、喬其紗、柔姿紗等進(jìn)入城鄉(xiāng)千家萬(wàn)戶，滑雪衫、茄克衫、西服、連衣裙、皮大衣、皮鞋等購(gòu)者踴躍，城鄉(xiāng)無(wú)大差別。進(jìn)入90年代，人們穿戴檔次更高，式樣更新頻率高，穿著追求個(gè)性化。婦女戴金耳環(huán)、金項(xiàng)鏈、金戒指，穿高檔衣裙，力求時(shí)髦者遍及城鄉(xiāng)，攀比之風(fēng)日盛。
　　上衣晚清、民國(guó)時(shí)期，男性成人一般穿開(kāi)胸對(duì)襟與有大襟的短褂，下為大抄腰長(zhǎng)褲。商人、醫(yī)生、學(xué)者、城鄉(xiāng)富人，冬穿長(zhǎng)袍短褂，夏著薄長(zhǎng)衫、襯衣。女性著長(zhǎng)衫及膝或短衣長(zhǎng)褲。農(nóng)村衣料均為土布，染成黑、蘭、青色，也有印染成蘭底白花的。城鎮(zhèn)富有者衣料為綢緞、平光呢和黑、蘭市布。豪紳衣著特殊，冬毛呢、裘皮，夏季杭紡、夏布、薄紗等。
　　頭飾清代男子留長(zhǎng)辮，頭戴瓜皮帽、氈帽、三垮帽。辛亥革命后，男女均剪掉長(zhǎng)辮，男性留短發(fā)或光頭戴禮帽及瓜殼、工人帽。清代，女性3歲纏足留滿發(fā)，5至6歲開(kāi)始梳辮，小時(shí)耳垂刺眼，大時(shí)戴耳環(huán)，老年婦女梳挽發(fā)戴簪子，簪子為金、銀、銅、玉、竹所制。
　　鞋襪清代男性一般穿圓口布鞋和線織長(zhǎng)筒襪，也有布襪。女性一般穿尖腳繡花鞋，富戶及官家婦女穿弓底繡花鞋和線、絲長(zhǎng)筒襪。

(三)住房

　　清代，城鎮(zhèn)居民住房普遍低矮且建筑面積小，房屋以磚木結(jié)構(gòu)為主，土墻干打壘次之，草屋稀少。式樣多為“四合院”，一進(jìn)兩重，前有大門(mén)，后為廳堂，正屋兩側(cè)為廂房，中間為天井。有的宅后加橫房或兩側(cè)加圍房，宅后為花園，種植花卉、果木、蔬菜。農(nóng)村住房多數(shù)為“干打壘”，土木結(jié)構(gòu)覆以泥瓦或石板，其次為草房，磚木結(jié)構(gòu)少有。豪紳富戶住房則為磚木結(jié)構(gòu)，深宅大院，一進(jìn)幾重。
　　新中國(guó)成立后，貧苦農(nóng)民分有住房，中等農(nóng)戶多數(shù)采取互相幫工的方式建造新房，居住條件逐漸得到改善。中共十一屆三中全會(huì)以后，農(nóng)村住房大為改觀，多數(shù)棄舊換新，為求堅(jiān)固壯觀，改“干打壘”為磚木結(jié)構(gòu)，改小窗為大窗，注重寬敞明亮，有的還安裝玻璃窗，粉刷白墻，水泥鋪地，衛(wèi)生條件亦隨之改善。少數(shù)富裕農(nóng)戶建造鋼筋混凝土樓房，城鄉(xiāng)差別逐步縮小。

(四)婚娶

　　舊時(shí)，男女婚姻由父母包辦，遵從“父母之命，媒妁之言”，嚴(yán)格遵守門(mén)當(dāng)戶對(duì)的等級(jí)觀念。舊禮教重男輕女，婦女須恪守“三從四德”，男子可一夫多妻，官僚富紳可買婢納妾，一般人家收養(yǎng)童媳。舊禮教嚴(yán)格要求婦女守貞潔，寡婦不能再嫁。婦女被買賣、贈(zèng)送、綁架、劫持，或?yàn)殒驗(yàn)殒交驗(yàn)殒?，苦不堪言。男子也有苦衷，城鄉(xiāng)窮漢終身難娶。
　　舊時(shí)，竹山婚娶禮儀極其繁瑣，有托媒提親、合八字、定婚、納聘、填庚、花轎迎娶等一系列串程序。這期間，男方需花大量的人力周旋，須花大量的資金買彩禮、金銀首飾、高檔衣料、家具，裝飾新房、置辦酒宴招待賓客花銷更大。女方也要置辦嫁妝、服飾、封紅包喜錢(qián)，其費(fèi)用并不亞于男方。其他婚娶形式有招贅、續(xù)弦、圓房等，禮儀程序較簡(jiǎn)單，費(fèi)用開(kāi)支較少。
　　新中國(guó)成立初期，《中華人民共和國(guó)婚姻法》頒布，廢除了一夫多妻和包辦、買賣、重婚、收童養(yǎng)媳等封建婚姻制度，實(shí)行一夫一妻制，提倡婚姻自由，男女平等，婚禮從簡(jiǎn)，新事新辦。干部職工中自由戀愛(ài)后舉辦新式婚禮以及旅行結(jié)婚者日益增多。50年代，干部職工結(jié)婚費(fèi)用開(kāi)支甚少，只花幾元至幾十元錢(qián)買點(diǎn)糖果、煙茶招待客人，就能了事一般群眾婚娶，仍多由“父母之命，媒妁之言”決定，增加“相親”程序，即男女雙方會(huì)面，互相交談?！岸ɑ檫^(guò)門(mén)”，由男方攜帶禮品，邀請(qǐng)介紹人偕行，同至女方認(rèn)親。臨近娟期，男女同至區(qū)鄉(xiāng)人民政府領(lǐng)取結(jié)婚證書(shū)，然后舉行婚禮儀式。婚禮時(shí)男方置辦宴席，招待來(lái)賓，女方只有簡(jiǎn)單的嫁妝，人們不再為操辦婚事而負(fù)債累累，疲于奔命。60年代中期到70年代中期，提倡移風(fēng)易俗，講究自由戀愛(ài)，婚娶儀式更加簡(jiǎn)單，男女雙方的花費(fèi)均甚少。自70年代末期以后，女方要彩禮，結(jié)婚講排場(chǎng)、比闊氣之風(fēng)又開(kāi)始盛行。 “過(guò)禮”要買衣料、皮鞋、手表、煙、酒、糖等物品，結(jié)婚時(shí)要大辦宴席招待賓客。80年代，婚娶講排場(chǎng)之風(fēng)更為盛行， “過(guò)禮”發(fā)展到硬性索要高檔家具、衣料、服飾、金銀首飾、縫紉機(jī)、自行車、摩托車、家用電器等。農(nóng)村富戶及城鎮(zhèn)迎親要用小汽車，宴請(qǐng)賓客多達(dá)幾十席，少者花費(fèi)幾千元，多者達(dá)萬(wàn)元乃至數(shù)萬(wàn)元。進(jìn)入90年