挖薺菜

□　楊志艷
　　自古以來，多少文人墨客贊美春天的百花齊放，但人們很少注意到在春姑娘妙曼的身姿到來之際，有一種綠色，它不管土壤的貧瘠與肥沃，不管是位于山旮旯還是遼闊的大平原，它總是出其不意地出現(xiàn)在人們的視線里，它是普通的，甚至是倔強的，繼風雪之后為人們帶來春天的訊息，這個春的使者就是地里土生土長的一種野菜——薺菜。
　　一到風和日麗的日子，到田野里去挖薺菜是最美不過的事情了。這種野菜遠一點看水靈靈的，就像是一個“小版”的菠菜，輕輕地“匍匐”在地面之上，賣力地向周圍伸展，對于小時候在山野間長大的我來說，閉上眼睛都能感受到薺菜的特殊香味，所以挖起來十分得心應(yīng)手。但對于我的孩子來說，剛開始辨識這種野菜卻顯得有點兒困難，只見他拿著一個小鏟子，在田野間撒歡地跑來跑去，手上卻無半點收獲，看見我挖到的寶貝著實羨慕，只好虔心前來請教，于是我拉著兒子的手，指著葉片邊緣帶有鋸齒形狀的薺菜說道：“你瞧！它有細細的毛針，雖與野草相似，但薺菜葉片呈大頭羽裂狀趴在地上，鏟斷根部有種清淡的味道溢出”，我一邊示范一邊跟他講解，引得兒子興趣大增，不一會兒的工夫，他自己就能確認并且挖到這種野菜。看著小家伙在田間野地里干得大汗淋漓還不罷手。于是我索性躺下來休息，待身心放松下來，耳邊聽著鳥兒清脆的叫聲，仰望藍天白云，感受春風拂面，太陽普照大地，遠處的田野里農(nóng)民正在忙著春耕……這桃紅柳綠的大地，將我深深地陶醉了。
　　回到家里，我把這些像薺菜細細剪摘，聽說春季食用它們具有健脾利水、止血解毒、護目養(yǎng)胃、增強體質(zhì)等諸多益處。把這些鮮嫩的薺菜清洗干凈，在鍋里焯一下水，頓時這些菜變得綠油油的，兒子早就迫不及待地幫我剝好了蔥姜蒜。我在砧板上跺好肉，切好鋪料，然后擠出薺菜多余的水分，攪碎后把這些肉與佐料統(tǒng)統(tǒng)拌在一起，放點細磨香油，全家人圍在一起有說有笑地包起餃子來。
　　好不容易等水燒開，麻利地讓餃子入鍋，小家伙就開始看表計算食物出鍋的時間了，終于等到了，毫不猶豫地揭起鍋蓋，一個個“元寶”清清楚楚地浮出了水面，垂涎三尺的兒子拿了一個碗親自動手盛滿，不等吹涼，急切地咬了一口，大聲地感慨：“真是人間美味！”品嘗著這山野中的自然風味，雖然它沒山珍海味般那么珍貴，卻是我們普通老百姓餐桌上的美味佳肴，它雖平凡，但卻能吃出家的幸福味道。（作者單位：縣公路局）